今日は、新しいコンセプトの料理を考案し、この秋からの新メニューに採用されたので、皆様にご紹介します。 早速ですが、今回提案した料理は「SDGs丼」というもので、この店で仕入れて余った様々な食材や、予め仕込んで余った料理などの残り物を合わせて作る特別な創作料理です。特に、この料理の特徴は、食材が日々変動するため、一度たりとも同じ味が出来ない”ガチャ要素”があることで、ユニークな味わいと共に、エンターテイメント性に富んだものになっています。
この料理を考案した背景には、私はZ世代であり、SDGsを始めとした環境教育をしっかりと学んでたことで育まれた価値観があります。その結果、世間でいう「大食い」というエンターテイメントに強い嫌悪感を持っています。当然、沢山食べないと調子が出ない方や、運動量が多く大量の食事が必要な方、そして、消化能力の関係で身体を保護するために大量の食事を必要とする方がいることは存じ上げています。当然、そのような方々の大食いを否定することは一切ございません。しかしながら、エンターテイメントの為に食材を無駄にするような大食いは、SDGsを学び極めた私にとっては、理解に苦しむところがありました。ただ、「大食い」を生業としているエンターテイナーが一定数いらっしゃることも事実であり、蔑ろにすることもできません。この背反する難しい問題を解決し、全ての方が納得できる事を提供価値として考案したのがこの「SDGs丼」になります。多くの方が心配されるお味の方はとてもおいしく、様々な料理が混ざりあうことでコースメニューを食べているような特別な体験を堪能できます。実際に「大食い」を生業としている方々に数名食べていただき、好評を得ています。この時代性を踏まえた自慢の料理を早く皆さまにお届けしたいです！
Today, I would like to introduce to you a new concept dish that we have devised and that has been adopted for our new menu starting this fall. The dish we have proposed is called “SDGs Donburi,” which is a special creative dish made by combining various ingredients that we have left over from purchasing at this restaurant and leftovers from dishes that we prepared in advance. The dish is characterized by its “randomness,” as the ingredients change on a daily basis, so the taste is never the same, making it both unique and entertaining.
The reason why I invented this dish is because I am of Generation Z and have values nurtured by my solid education in environmental education, including the SDGs. As a result, I have a strong aversion to what people call “gluttony” entertainment. Of course, we know that there are those who need to eat a lot to stay in shape, those who exercise a lot and need to eat a lot, and those who need to eat a lot to protect their bodies due to their digestive capacity. Naturally, we do not deny such people the opportunity to eat a large meal. However, as a student of the SDGs, I have a hard time understanding gluttony that wastes food for the sake of entertainment. However, it is also true that there are a certain number of entertainers who make “gluttony” their profession, and it is not something that can be dismissed with disdain. The “SDGs Donburi” was created to solve this difficult problem and provide a value that all people can understand. The taste, which is a concern for many, is delicious, and the mixing of the various dishes provides a special experience like eating a course menu. We have had several people who are “gluttonous” eat it for a living for implementation, and it has been well received. We are very proud of this timeless dish and hope to bring it to you soon!
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